Iberanime Santarém Realiza Concurso De Gastronomia Japonesa Para Estudantes De Hotelaria

O IBERANIME Santarém, o maior evento de cultura popular japonesa em Portugal, vai organizar um concurso de gastronomia do Japão direcionado a estudantes de hotelaria e turismo, que conta com o apoio da ACPP, a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal. Esta é uma das novidades desta edição e trata-se de uma iniciativa que aproxima ainda mais o

Japão de Portugal, através de um dos seus aspetos culturais mais importantes, a gastronomia.

A competição vai decorrer nos dois dias do evento, 16 e 17 de maio, no CNEMA, e pretende valorizar a formação gastronómica, promover a autenticidade da culinária nipónica e dar uma plataforma de destaque aos jovens cozinheiros de todo o país.

Os vencedores das grandes finais – uma disputada no sábado e a outra no domingo – ganham um prémio de 500 euros. Além destes prémios monetários, os primeiros e segundos classificados vão receber um cheque de formação para aplicar no curso de cozinha japonesa ou de sushi da ACPP. Todos os concorrentes vão receber um certificado de participação.

O concurso é direcionado a estudantes com idade igual ou superior a 16 anos, que estejam inscritos em cursos de cozinha, pastelaria ou de outras áreas associadas, provenientes de escolas de hotelaria e de turismo de todo o país. A participação no concurso é individual e está limitada a 20 concorrentes, que serão selecionados numa fase de pré-avaliação.

Os participantes vão competir ao vivo e os seus pratos vão ser avaliados com base na autenticidade e respeito pela cultura japonesa, a criatividade e originalidade na confeção dos pratos, o equilíbrio de sabores, a técnica culinária, o empratamento e a gestão do tempo. O júri deste concurso é composto pelos chefs da ACPP, Ricardo Ferreira (chef do restaurante Chirashi), Daniel Rente (chef do Sushi Café) e Miguel Bértolo (chef ACPP/Kitchen Food Innovation).

As candidaturas ao concurso estão abertas até dia 31 de março e os 20 finalistas serão anunciados a 13 de abril. Pode saber mais sobre este concurso e candidatar#se nesta página.

Com esta nova aposta, o IBERANIME reforça o seu compromisso em trazer o melhor da cultura japonesa para Portugal, criando ao mesmo tempo uma oportunidade para a nova geração de cozinheiros mostrar o seu talento.